亚硝酸钠是一种常用的化学物质，在工业生产和食品加工中得到广泛应用。亚硝酸钠对人体健康是否有害一直备受争议。本文将详细阐述亚硝酸钠对人体的危害，并探讨其潜在的健康风险。 背景信息： 亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO2，常用于食品加工中的防腐剂和色素固定剂。它可以抑制细菌和酵母的生长，延长食品的保质期，并赋予食品鲜艳的颜色。亚硝酸钠在一些特定条件下会产生亚硝胺类化合物，这些化合物被认为是潜在的致癌物质。 1. 亚硝酸钠在食品中的使用 亚硝酸钠的功能和作用 亚硝酸钠在食品加工中有多种功能和